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怎样让面条筋道爽滑？

要让面条筋道爽滑，可以采取以下方法： 1. 选择合适的面粉：选择高筋面粉，并且要确保面粉的质量好，新鲜度高。 2. 揉面时加水适量：开始揉面的时候，要适量地加入水，同时掌握好面团的湿度，不要加太多水，也不要揉得太干。 3. 充分揉面：要揉面至面团表面光滑，面团有弹性为止。揉面时可以用手掌用力推压，来增加面团的筋度。 4. 发酵时间适中：将揉好的面团进行适量的发酵，时间过长或者过短都会影响面条的口感。一般情况下，面团发酵至原来两倍大小即可。 5. 擀面时用力均匀：在擀面时，要用力均匀，让面条的厚度也均匀，这样煮熟后面条的筋道口感更好。 6. 煮面时加盐和油：在煮面的水中加入适量的盐和油，可以增加面条的弹性和滑润感。 7. 注意煮面的时间：煮面时要控制好时间，根据面条的厚度和硬度来决定煮的时间，不宜过长或过短。 通过以上方法，可以制作出筋道爽滑的面条。

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